Ivaldi Dario - Freisa d'Asti Superiore DOC - 2021

1921. L'arrière-grand-père Guido Ivaldi, un homme à la personnalité déterminée et forte, a acheté la ferme avec sa femme Francesca et a commencé à produire des vins de qualité qui distinguent la famille et la cave jusqu'à aujourd'hui. Après une sélection rigoureuse des raisins et un vieillissement de 12 mois en fûts de bois, le résultat est le Freisa 1921 : des tanins, une bonne structure et du corps, tout en affichant les notes délicates typiques de ces vins.

Couleur : grenat assez clair ou rouge cerise, avec une légère tendance à l'orange après des années de vieillissement en cave.
Freisa d'Asti Doc

Composition : 100% Freisa

Catégorie : Freisa d'Asti DOC

Profil : après la récolte dans des caisses apportées au domaine, on procède à la fermentation et à la macération. Cette dernière dure 12 jours.

Arôme: délicat et caractéristique, avec des arômes de framboise et de rose.
Goût: agréable, frais, avec une base agréable de framboise. Type sec et délicatement souple après un court vieillissement.

Maturation : quelques mois en fûts de chêne. La durée de vie du vin Freisa est de 10 ans ou plus.

Taux d'alcool : 14 %.

Accompagnement : fromages affinés, gibier, viandes grillées.

Plus d'information sur le producteur: Ivaldi Dario