Kleur: robijnrood, medium transparant

Compositie: 100% Vespolina

Categorie: Colline Novaresi Vespolina DOC 

Profiel: rijping in roestvrij staal 6 maanden

Azienda Vitivinicola Enrico Crola werd in 2006 opgericht met de teelt van eigen druiven. De verwerking en de vinificatie ervan werden vervolgens geïntegreerd, wat resulteerde in de productie van wijnen en de verkoop van het eindproduct. Dit was gebaseerd op de droom om een bedrijf van de grond af aan op te richten, en Enrico investeerde zijn spaargeld van jaren werk als IT-consultant in de aankoop van de eerste percelen. De eerste wijnkelder kwam in 2009 - het was klein maar groot genoeg om de eerste oogst op te vangen.
Sinds 2010 is de wijnmakerij bezig met de eerste verkoop, het uitbreiden van de apparatuur. 

Sinds 2014 is er de nieuwe wijnkelder, helemaal omgeven door de wijngaarden. Het ondergrondse gedeelte wordt gebruikt voor de verwerking van de producten, terwijl de bovengrondse constructie is gemaakt van hout om de impact op het milieu te verminderen, wat de filosofie van respect voor het land weerspiegelt.

Neus: intense citrus, rood fruit, framboos en zwarte peper, minerale tonen van grafiet. 

Smaak: Tannine, elegant, lang hartige pad, zeer fris en volhardend. Consistentie van aangename kruidige en citrus 
Serveertemperatuur: 16°.

Alcoholpercentage:  12,5 

Foodpairing: voorgerechten met witte vleessaus, kazen