Couleur: rouge rubis, moyennement transparent
Composition: 100% Vespolina
Catégorie: Colline Novaresi Vespolina DOC
Profil: maturation dans l'acier inoxydable
L'Azienda Vitivinicola Enrico Crola a été fondée en 2006 avec la culture de ses propres raisins. La transformation et la vinification ont ensuite été intégrées, ce qui a donné lieu à la production de vins et à la vente du produit final. Il s'agissait d'un rêve de fonder une entreprise à partir de zéro, et Enrico a investi ses économies, issues d'années de travail en tant que consultant en informatique, dans l'achat des premiers terrains. La première cave à vin est arrivée en 2009 - elle était petite mais assez grande pour accueillir la première récolte.
Depuis 2010, la cave travaille à la première vente, en agrandissant le matériel.
Depuis 2014, il y a la nouvelle cave à vin, complètement entourée de vignes. La partie souterraine est utilisée pour la transformation des produits, tandis que la construction en surface est faite de bois pour réduire l'impact sur l'environnement, reflétant la philosophie du respect de la terre.
Nez: agrumes, fruits rouges, framboise et poivre noir intenses, tons minéraux de graphite.
Goût tannique, élégant, crapaud long et savoureux, très frais et persistant. Consistance d'agréables notes épicées et d'agrumes. La Vespolina de l'année !
Teneur d'Alcool: 12,5%
Température de service : 16°.
Foodpairing: entrées avec sauce à la viande blanche, fromages .
