Vigna Sant'Anna est le plus grand vignoble de l'Antica Cascina dei Conti di Roero : un hectare de Nebbiolo planté dans les années 1960 par le grand-père, Giovanni Porello. Dès le début du Roero Vigna Sant'Anna est né avec une pente caractéristique, avec des espaces étroits entre les rangées. Tout est fait exclusivement à la main, même l'herbe est coupée à la main, et ils ont choisi de s'occuper du vignoble et de faire les vins comme le faisait le grand-père Giovanni. Tout cela sur un coteau à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un sol sablonneux et calcaire, typique de la région du Roero, qui se trouve tout au sud. Les rendements en raisin sont très faibles. Ils parviendront à récolter environ 6,0 tonnes, ce qui équivaut à environ 4 000 bouteilles.
Couleur : rouge rubis avec des reflets grenat qui évoluent avec le temps.
Raisin : 100% Nebbiolo
Emplacement : Monteu Roero
Profil : exposition sud, altitude (au-dessus du niveau de la mer) 350 mètres Sol : sablonneux avec un pH alcalin.
Âge du vignoble : 66 ans
Récolte : les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. Début octobre
Vinification : fermentation avec une très longue macération sur les peaux (40 jours), sans ajout de levures.
Élevage : 24 mois en fûts de bois d'une capacité de 30 hectolitres. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille.
Nez/goût : arôme intense et aérien de fruits mûrs avec des notes de rose et de mûre, enrichi de vanille, de cacao et d'épices ; élégant, doux, fruité et minéral, avec des tanins croquants qui laissent présager une excellente longévité.
Système de vinification : Espalier-Guyot
Température de service : 16-18°.
Taux d'alcool : 14 degrés
En savoir plus sur le producteur : Antica Cascina dei Conti di Roero
