Mise à jour : seulement 2 bouteilles en stock. Nouvelle livraison le 6 juillet 2025
Couleur: rouge rubis clair
Composition : Grignolino 100%.
Catégorie : Grignolino DOC
Profil: Grignolino vinifié dans de vieilles cuves en maçonnerie (construites en 1932).
Terroir : marnes calcaires près de Bricco Santa Maria, au lieu-dit "Cappelletta", où se trouve une petite chapelle mariale à laquelle le vin est dédié.
Techniques de culture : Taille Guyot, enherbement
Dès la récolte : foulage et égrappage très délicats et macération de plusieurs jours à une température d'environ 25 °C pour préserver la finesse aromatique de la vigne.
Élevage : Élevage en particulier de quelques mois en cuve.
Arôme: délicat et typé, avec des notes de fleurs et de poivre blanc.
Goût : sec, corsé, agréablement tannique
Taux d'alcool: 13,5 degrés
Accords mets/vins : entrées, viandes blanches, poissons sautés.
Température recommandée: 14 - 15 °C
A
