Ivaldi Dario - Brachetto d'Acqui DOCG

· Brachetto d’Acqui DOCG

· Notes de dégustation

· Le Brachetto d’Acqui est un vin parfumé et aromatique, dont la robe et le bouquet rappellent les pétales d’une rose rouge. En bouche, il se révèle sucré, frais, délicat et légèrement tannique. Unique, hors du commun.

· Se marie à merveille avec les fraises, les pâtisseries sèches et les desserts.

· Vinification

· Méthode: les raisins sont foulés et égrappés, puis macèrent pendant 4 jours jusqu’à ce que le vin atteigne 2/3 % vol. d’alcool, afin d’en extraire la couleur et les tanins doux. Le vin est ensuite filtré pour arrêter la fermentation. On procède ensuite à la « capture des mousses » jusqu’à ce que le taux d’alcool atteigne environ 6 % vol.