Le San Giuliano a été créé en 1995 à partir d'une scission du nom Gallina. La statue de San Giuliano, située dans le Ciabot au sommet du Bricco - le "genius loci" de la cave - veille sur les vignes de Nebbiolo et a toujours été vénérée par notre famille.
Dégustation
Couleur : grenat intense avec des reflets orangés
Arômes : violette, petits fruits, cuir, cacao, poivre, épices, tabac.
Goût : les tanins sont à la hauteur de ce que l'on attend d'un Barbaresco. La bouche est persistante et équilibrée.
Mise à jour
Vignoble :
Cépage : 100% Nebbiolo
Exposition : sud-ouest
Altitude : 300 mètres
Sol : marno-calcaire
Vignes : Guyot
Âge des vignes : 25 ans
Surface du vignoble : 2 ha
Nombre de pieds par hectare : 5000
Vendanges : 2020
Chai de vinification
Pressurage doux à température contrôlée
Fermentation : 10-15 jours, fermentation malolactique
Vieillissement : 2 ans en fûts de chêne français de 25 à 30 hl
Maturation en bouteille : 6 mois
Mise en bouteille : août
Production : 8000 bouteilles par an
Type de bouteille : Albeisa
Alcool : 14%.
