PROMO EXCEPTIONNELLE
15 EUROS AU LIEU DE 19 EUROS JUSQU'AU 30 JUIN 2025
tck : 6 bouteilles
Nouveau stock : 10/11 mai 2025
Eros est le dieu de l'amour. Selon la tradition, Eros est le fils d'Arès et d'Aphrodite. Il est représenté comme un enfant, souvent doté d'ailes, qui prend plaisir à semer le trouble dans le cœur des amoureux, tantôt en les enflammant, tantôt en les blessant. Ce vin rosé issu du cépage Nebbiolo est dédié à Eros. Pendant la fermentation, le moût n'a qu'un bref contact avec les peaux, libérant ainsi les meilleurs arômes de fruits qui contribuent à produire ce vin séduisant, excellent à l'apéritif.
Vignoble: dans la commune de Sizzano, région de Vernazzole, vignoble Cirilu, 0-20 Ha. Exposition sud-sud/ouest. Sol acide, argileux et sablonneux.
Raisins: 100% Nebbiolo, connu localement sous le nom de Spanna.
Rendement à l'hectare: 6 000 kg. Vinification : vendanges manuelles en cagettes début octobre : contact court, à savoir 8 heures maximum de la peau avec le moût. Ensuite, fermentation à température contrôlée (20°C).
Vieillissement et mise en bouteille: lors du décuvage, Paride utilise de la glace carbonique (criomacération) pour stabiliser les arômes et la couleur.
Les raisins sont ensuite pressés dans un pressoir vertical traditionnel (qui ne comprime pas trop les raisins et assure un pressurage doux).
Le vin est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Caractéristiques organoleptiques: rosé brillant ; arôme intense et frais avec des notes de fruits des bois, en particulier de framboise et de fraise, avec une grande persistance de notes terreuses rappelant les fleurs sauvages. Goût intense de fruits mûrs, vif mais équilibré et harmonieux, avec une pointe de tanin qui permet à ce vin de persister.
Accords mets-vins: ce vin peut être bu tout au long d'un repas et accompagne parfaitement les viandes blanches et les poissons. La saveur vive et les tanins doux de ce vin rehaussent les plats cuits au four, en particulier les légumes frits. Il se marie très bien avec tout plat de pâtes accompagné d'une simple sauce tomate. Température de service : 12°C. Vieillissement optimal : ce vin est prêt à être consommé au cours de la première et de la deuxième année de vie. Troisième année de vie - pour les rosés, il s'agit de la dernière année de vie - le vin n'évolue plus par rapport à la deuxième année de vie.
Taux d'alcool: 12,5 %.
Plus d'informations sur le producteur: Paride Chiovini
