Dei Cavallini - Colline Novarese _ Prosperosa - 2014

COLLINE NOVARESI DOC NEBBIOLO

ROSATO

L'idée était de capturer les notes exceptionnelles du Nebbiolo et de les proposer sous une forme estivale. C'est un rosé fruité, juteux et élégant qui conserve sa fraîcheur et sa buvabilité.

La couleur cerise vire progressivement au corail vers le bord, évoluant vers des nuances entre le rose saumon et l'ambre.

Il possède un profil aromatique complexe, avec des notes de peau de pomme verte, de fruits rouges intenses, de cerise marasca et même d'herbes douces et de fleurs sauvages.

Il offre une parfaite continuité entre le nez et le palais dès le premier impact, puis évolue et persiste sur des notes de fruits rouges plus mûrs, soutenues par une acidité bien définie.

Couleur : rose cerise

Cépage : 100 % Nebbiolo

Production : 5-0 hl Vignoble dans la région de Böllei à Briona 4000 pieds/ha Vinification selon la méthode de saignée, contact avec la peau des raisins pendant quelques heures, précipitation à froid et fragmentation lente à température contrôlée, au moins 3 mois de battonage, contact avec les lies fines corail

ARÔMES : SAVEURS : peau de pomme verte, fleurs sauvages, fruits rouges mûrs savoureux, structure moyenne, intense, persistance longue

Teneur en alcool : 13 % - 14 %