Couleur : jaune paille avec des reflets verts
Catégorie : Erbaluce
Composition : 100% Erbaluce
Profil :
Vignobles : Mottalciata (région de Santa Maria)
Sol : Sable marin, gravier, marne et argile kaolinique provenant de la conversion de volcanites permiennes avec couverture de loess.
Densité : 5 000 plantes par hectare
Altitude : 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Récolte : Récolte manuelle en petites caisses à partir de la deuxième semaine de septembre.
Vinification : Eraflage et pressage doux, fermentation spontanée. Tout au long du processus de fermentation de 5 à 7 jours, les peaux restent avec le moût, donnant une interprétation distincte de l'Erbaluce à la fin de la maturation en bouteille, après bien sûr une maturation en cuves inox pendant 6 mois, 4 mois de maturation en bouteille.
Taux d'alcool: 12,5%
