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Couleur : jaune paille avec des reflets verts
Catégorie : Erbaluce
Composition : 100% Erbaluce
Vignobles : Mottalciata (région de Santa Maria)
Sol : Sable marin, gravier, marne et argile kaolinique provenant de la conversion des volcans de Perm avec couverture de lœss.
Densité : 5 000 plantes par hectare - 1 hectare
Altitude : 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Récolte manuelle en petites caisses à partir de la deuxième semaine de septembre.
Vinification : Egrappage et pressurage doux, fermentation spontanée. Tout au long du processus de fermentation de 5 à 7 jours, les peaux restent avec le moût, ce qui donne une interprétation distincte de l'Erbaluce à la fin de la maturation en bouteille, après bien sûr une maturation en cuves inox pendant 6 mois, 4 mois de maturation en bouteille.
Taux d'alcool : 12%
Plus d'informations sur le producteur : Centovigne
