Sergio Ternavasio

Sergio Ternavasio is “one of a kind”.  Zijn etiketten zijn met de hand geschreven en bij de Nebbiolo staat op het etiket “Nebiolo” met één b. Zijn uitleg:  ik was te moe om voluit te gaan. 

Gelukkig krijgt Sergio de hulp van zoon en dochter die vlot Engels spreken want zelf bakt hij er niet veel van. Zijn hoofd en lichaam is continue bij de wijnen en dat is voor hem het meest essentiële. 

De historische kelder is gelegen in Neviglie, op een boogscheut van Barbaresco. Sinds de jaren 1600 heeft Sergio hier z’n Azienda Agricola del Cavaliere waar voorheen enkel granen en groenten geproduceerd werden en nu al meer dan honderd jaar wijn gemaakt wordt. Hier proef je de toewijding aan de productie van Piemontese wijnen die van generatie op generatie is doorgegeven.

In de kelder waar een zeer authentieke sfeer hangt zijn twee grote kamers in ongebakken baksteen en Langa-steen  die de Barbera, Nebbiolo en Barbaresco herbergen. Verder heeft hier in staalproductie nog de Langhe Arneis wijnen én niet te vergeten de Moscato,  zeer populair in deze streek. 

De wijngaarden voor de Barbera en Nebbiolo zijn gelegen in Neviglie zélf, de Barbaresco wijngaard is gelegen op het hoogste punt van Treiso. 

Sergio hanteert de politiek dat hij alleen Nebbiolo en Barbaresco wijn produceert in de goede jaargangen. Ook dat hij meer jaren de wijnen laat rijpen dan wat in het wetboek voorgeschreven wordt. Zo hebben we in 2025 de wijnen van jaargang 2017 voor de Barbaresco. 

De familie Ternavasio doet niet enkel aan wijnproductie. Ze hebben ook drie kamers in de agriturismo die ter beschikking staan van wie ter plaatse wil logeren, Sergio’s echtgenote geeft kooklessen over traditionele Piëmontese gerechten én er is ook een restaurant waar je mits ruimschoots van op voorhand kan reserveren. Zo kan je ook de wijnen onsite proeven. Zeer regelmatig komen Amerikaanse en Zwitserse klanten over de vloer. De wijnexport gaat overigens enkel naar Zwitserland, Duitsland en België. 

Sergio behoort tot die generatie van enologen die volgens de traditionele regels produceert, in die zin dat je geen moderne stijl van wijnproductie moet verwachten. Z’n wijnen kunnen nog lang in de wijnkelder vertoeven.