Podere ai Valloni

L'histoire du Podere ai Valloni

Le Podere ai Valloni a été fondé dans les années 1960 et s'est installé dans l'historique Ca' Finazzi à Boca, la maison de l'avocat de Maggiora Giovanni Battista Finazzi, qui y a planté le premier vignoble professionnel dans la seconde moitié du XIXe siècle.

En 1969, avec la naissance de l'appellation d'origine DOC Boca, le Podere a été inscrit au numéro 1 du registre des vignobles de production de la nouvelle DOC.

Malheureusement, après quelques années, dans la seconde moitié des années 1970, les vignobles ont disparu d'une grande partie des collines de la région en raison de l'abandon des campagnes par les jeunes habitants.

C'est en 1980 que Guido et Cristiana Sertorio ont acheté le vignoble et la cave et ont commencé à produire le Boca DOC dans une situation où l'appellation était en train de disparaître. Luigi Veronelli a été le premier à parler de leur vin en 1987, en vantant ses qualités dans son magazine EV. Luigi s'est réjoui de la renaissance inattendue de ce vin de grande qualité.

Dès le début, Podere ai Valloni s'est distingué non seulement par sa cave, mais aussi par son "jardin de vignes", cultivé dans le plus grand respect de l'environnement. Au fil des ans, la superficie du vignoble s'est agrandie grâce à l'achat de nouvelles parcelles voisines, pour atteindre aujourd'hui 3,5 hectares.

L'ensemble du vignoble a été dédié par Guido à sa femme Cristiana, une architecte qui a veillé à la restauration et à la rénovation de tout, raison pour laquelle il a baptisé le vignoble Vigna Cristiana.

Dans le vignoble, ils n'ont jamais utilisé d'herbicides chimiques et, après des années de lutte intégrée, ils pratiquent l'agriculture biologique depuis 2011. En 2014, ils ont obtenu la certification de l'Institut ICEA.

Aujourd'hui, Anna Sertorio et son mari Andrea, la génération actuelle, gèrent les vignobles et réalisent le rêve des fondateurs Guido et Cristiana. Il s'agit de cultiver un beau domaine viticole, de produire des vins d'excellente qualité et, surtout, d'adopter un modèle social pour gérer l'ensemble du vignoble, de la cantine et de la salle de dégustation dans le plus grand respect de la nature. Entre autres, l'eau de pluie est recueillie par le toit dans deux grandes citernes. Cela signifie qu'environ 140 000 litres d'eau sont utilisés chaque année pour tout ce qui concerne le vignoble et la cantine.

À la production initiale du seul Boca DOC, ils ont ajouté au fil des ans trois vins en culture biologique : le Nebbiolo Gratus et le Sass Russ, ainsi que le Vespolina Péperi.

Podere ai Valloni se trouve dans la zone de collines qui sépare le grand sillon de la vallée de la Sesia des bassins des lacs Orta et Maggiore et se trouve dans le géoparc des super-volcans de Valsesia, créé par l'Unesco en 2015.

Il y a 290 millions d'années, alors que la Terre était constituée d'un seul continent appelé Pangée, un grand volcan a implosé. Avec l'ouverture de l'océan Atlantique et la dérive des continents qui s'est produite au cours des époques géologiques suivantes, le volcan est resté sur la plaque africaine. Plus tard, il y a environ 60 millions d'années, la collision entre l'Afrique et l'Europe a conduit à la formation des Alpes et, à Valsesia, elle s'est pliée à 90°, exposant la section crustale.

Cette structure géologique, aujourd'hui fossilisée, a formé un sol aux caractéristiques uniques, incroyablement acide et d'une minéralité qui est la plus élevée de toute l'Italie pour la viticulture.

Edoardo Dellarole, ancien président de l'association Geopark Sesia Valgrande, écrit : "La Boca est un vin fils du feu, fils du supervolcan Sesia".

Valsesia offre un itinéraire de vues particulièrement intéressantes depuis les plaines qui montent vers les glaciers du Mont Rose.

Sur la colline où se trouve l'actuelle résidence Podere ai Valloni se trouvait au XVIIIe siècle un observatoire militaire. Sa situation est unique par rapport au soleil, mais aussi aux brises de montagne qui soufflent à travers le vignoble, ce qui en fait un endroit privilégié pour la culture du vin.

Le vignoble Cristiana est un vignoble productif, mais aussi un beau jardin, dont les vues à 360 degrés et les panoramas sont une expérience.

La principale caractéristique qui distingue les vins de Boca est liée à la structure du sol : comme nous l'avons dit, il y a des millions d'années, le supervolcan géant Valsesia se trouvait ici. Le sol est donc constitué de roches volcaniques. Les vignes qui poussent sur ces sols produisent des vins structurés et particulièrement minéraux, avec une acidité prononcée qui leur permet de rester longtemps en bouteille. C'est aussi pour cette raison que l'on peut dire que les vins produits à Boca sont vraiment uniques et différents de tous les autres Nebbiolo.

Pour la vinification, ils n'utilisent que des raisins provenant de leur propre production, ce qui permet une traçabilité totale. Le rendement par hectare n'est que de 40 quintaux (4 000 kilos), bien qu'il puisse atteindre 90 q dans la région. C'est parce qu'ils ont choisi d'effectuer une sélection minutieuse à chaque étape du cycle de production, en privilégiant la qualité à la quantité.

Pour la même raison, la Boca Vigna Cristiana est laissée dans des fûts de chêne pendant au moins 3 ans, puis elle est soumise à une longue maturation en bouteille avant d'être mise sur le marché. La période de vieillissement est plus de deux fois supérieure à celle prescrite par les règles de production. Ils estiment qu'il est très important de donner aux vins le temps de s'affiner et d'intégrer toutes les infinies facettes de leur caractère unique, conscients de la grande longévité de ces produits qui mettent le mieux en valeur les caractéristiques absolument particulières du sol.

La fermentation est effectuée selon la technique du pied de cuve, reproduisant les levures indigènes présentes sur nos raisins. Tous les vins sont mis en bouteille au domaine, avec le choix de matériaux durables.

Et maintenant, quelques dates très importantes qui montrent à quel point Podere ai Valloni est petit mais aussi extrêmement qualitatif avec ses vins

Chiffres d'exportation :

• Sass Russ - Production totale de 3 801 bouteilles et exportations mondiales de 1 329 bouteilles.

• Gratus - Production totale de 2 039 bouteilles et exportations mondiales de 847 bouteilles.

• Boca - Production totale de 1 869 bouteilles et exportations mondiales de 597 bouteilles.

Ainsi, avec les vins de Podere ai Valloni, vous obtenez vraiment des vins qui sont très rares sur le marché mais qui constituent une très grande valeur ajoutée pour votre cave à vin.