Pelissero Pasquale

Depuis quatre générations, nous produisons avec passion du Barbaresco à Neive.

Article dans lequel Ornella de Pelissero Pasquale se présente :

J'aime me promener dans les vignes à l'aube, accompagnée de mes chiens. Je respire et je sens que je suis au bon endroit. Je suis née pendant que ma mère vendangeait. Un signe du destin.

Aujourd'hui, je gère les huit hectares de vignes de l'exploitation familiale. Elle porte le nom de mon père, Pasquale Pelissero. C'est lui qui a mis en bouteille le premier Barbaresco Cascina Crosa en 1971 et qui a investi dans les terres et les vignobles au fil des ans.

Nous sommes agriculteurs et viticulteurs à Neive depuis plus d'un siècle. C'est ici que pousse l'un des meilleurs nebbiolos : le Barbaresco. Aujourd'hui, c'est moi et mon fils Simone, œnologue, qui m'aident dans les vignes et dans la cave. De mon jardin, on entend sonner la cloche de la tour de Neive. Quelques pas plus loin, on se trouve parmi les rangées du cru San Giuliano.

Il s'agit d'un vignoble historique où quatre générations de la famille Pelissero travaillent ensemble. Au milieu se trouve un ciabot, une petite maison en briques avec la statue de San Giuliano, qui a donné son nom au cru, ou, comme on dit ici, la Menzione Geografica Aggiuntiva. À la belle saison, j'y organise des dégustations pour faire profiter mes invités de la magie de ce vignoble. La philosophie

Je suis issu d'une famille d'agriculteurs Langa qui produit avec passion du Barbaresco à Neive depuis quatre générations. J'ai grandi parmi les vignes : l'odeur du vin, de la terre et du raisin est gravée dans mes souvenirs d'enfance. Je me souviens encore des yeux de mon père qui s'illuminaient dans les vignes.

Il est décédé trop tôt et, au début, il n'a pas été facile de reprendre son héritage. C'était une tâche exigeante qui demandait beaucoup d'engagement. Aujourd'hui, mon fils Simone et moi-même nous occupons de tout à Cascina Crosa. Nous nous occupons du vignoble, de la cave, de la salle de dégustation, de l'accueil des clients et des relations commerciales avec l'étranger.

Giuseppe et Giovanni Pelissero, mon grand-père et mon oncle, ont acheté l'exploitation, mais c'est avec mon père Pasquale que le tournant s'est opéré : c'est lui qui a mis en bouteille le premier Barbaresco Cascina Crosa en 1971 et qui a investi dans les terres et les vignobles au fil des ans.

Nous participons aux foires et nous nous occupons de commander les vins et d'assurer la liaison avec les fournisseurs et les importateurs. Nous pensons qu'un grand vin naît dans le vignoble.

C'est pourquoi, dans notre travail quotidien, nous consacrons beaucoup de temps à l'entretien du sol. Nous ne vinifions que les raisins de notre propre production et nous élevons les vins et le Barbaresco de manière traditionnelle, dans de grands fûts de chêne français de 25/30 hectolitres. Notre ingrédient secret est la passion pour notre travail et pour nos collines.

Mon exploitation comprend 8 hectares de vignobles d'un seul tenant autour de Cascina Crosa. Je suis reconnaissant à mes prédécesseurs. Presque tous les vignobles ont été replantés par mon père dans les années 1990.

Le vignoble dont je suis le plus fier est le San Giuliano. Le "San Giuliano" est l'une des 66 indications géographiques supplémentaires autorisées par le règlement relatif au Barbaresco. Jusqu'en 1995, l'AGM était "Gallina", puis elle a été scindée. Un ciabot, maison en briques typique des Langa, domine la colline et le vignoble. Elle abrite la statue du saint qui a donné son nom à la MGA. Elle appartient à la Curie et fait partie du patrimoine culturel. Le vignoble et le ciabot constituent le lien entre quatre générations de ma famille.

En 2010, nous avons rénové les portes et les fenêtres en bois fabriquées par mon grand-père Giuseppe au début du XXe siècle. Mon fils Simone dit que ce lieu est magique. Moi, je dis que le genius loci, l'âme de l'entreprise, est ici. Chaque année, je suis le premier à planter une rose dans la couleur de Barbaresco, où sont produites les 8 000 bouteilles de Barbaresco Bricco San Giuliano et les 1 000 bouteilles de Barbaresco Riserva Bricco San Giuliano.

Un autre vignoble que nous possédons est Cascina Crosa: il mesure 4 000 mètres et est le vignoble historique de l'entreprise. Il a été planté il y a 65 ans par mon grand-père Giuseppe et se trouve sous le clocher de Neive. Lorsque nous sommes dans le vignoble, nous pouvons entendre les heures sonner.

Nous avons également un petit vignoble de Freisa, à un peu moins de 4 000 mètres d'altitude, un cépage qui est en train de disparaître dans la Langa. C'était le vin préféré de mon père Pasquale. J'en produis 4 000 bouteilles. Nous le vendons bien à l'étranger, notamment au Canada, où de plus en plus de consommateurs curieux s'intéressent aux vins de niche.

Enfin, nous avons une "giornata" (mesure piémontaise pour 3800 mètres) de Favorita, un cépage qui reste lié aux racines de ma famille.