Ce forfait rosé comprend trois vins rosés pour accompagner des plats fins et élégants. En apéritif, bien sûr, c'est également possible.
Trois vins, pièce par pièce, différents.
Explications sur les trois vins
- Langhe Rosato - 2024 par Massimo Abbate, vignoble à Roero, plus précisément à Monta d'Alba, 100% raisin Nebbiolo, où une fois que le raisin arrive à la cave, il y a un refroidissement avec de la glace sèche. La peau est en contact pendant 16 à 18 heures avec le moût.
-Majoli by Tenute Sella - 2023 - Vignoble situé à Coste della Sesia, c'est-à-dire dans le Haut-Piémont,100% raisin Nebbiolo, pas de glace sèche mais une cellule réfrigérée qui maintient le raisin à la bonne température. Ici, le contact peau à peau est primordial - le moût ne doit pas dépasser 6 heures.
- Eros by Paride Chiovini - 2023 - Vignoble situé à Sizzano, donc Alto Piemonte - 100% raisin Nebbiolo. Ici, l'approche est différente. Le raisin est récolté dans de petits récipients en plastique orange, en fin d'après-midi, vers 18 heures ou, si la journée a été très ensoleillée, vers 20 heures. Les raisins passent la nuit sous le portique de la cantina. Le pressurage Pigiattura se poursuit, mais ici aussi avec sécheresse. La peau et le moût sont en contact pendant 5 à 6 heures.
Cette catégorie de vins, que je qualifierais de vins de gastronomie, peut être conservée dans votre cave jusqu'à trois ans à partir de la date de récolte.
La dégustation de ces trois vins est une découverte rien qu'en raison du terroir, de la structure du sol, du nombre d'heures d'ensoleillement dans le Haut-Piémont très différent de la région Alba Montà d'Alba, de la pluie à Alba (presque pas pendant les mois d'été) et de la pluie dans le Haut-Piémont.
À partir du 15 juillet 2025, nous aurons trois vins rosés supplémentaires, qui seront à leur tour très différents de ces vins rosés. Ensuite, nous opterons pour un paquet de six.
