Francesco Brigatti

L'histoire du domaine Brigatti commence au début des années 1900, lorsque Alessandro Brigatti, le grand-père de Francesco, commence à planter des vignes pour compléter ses cultures céréalières.

La grande passion pour le vin a poussé Alessandro à chercher un terrain approprié pour planter son propre vignoble. Au cours de ses recherches, il est tombé sur un coteau en pente douce, exposé au sud et au sol riche en argile.

"Ce fut le coup de foudre ! Il a certainement eu l'œil, car cet endroit est l'une des meilleures collines de la région, également connue sous le nom de MötZiflon.

De la culture des vignes au processus de vinification, ils ont commencé à produire des vins artisanaux répondant aux normes les plus strictes.

Dans cet endroit idyllique, Alessandro a commencé à cultiver le Nebbiolo, la Vespolina et l'Uva Rara, indéniablement les trois cépages rouges les plus représentatifs des Colline Novaresi, les collines de la province de Novara où ces raisins sont assemblés pour donner le Mötziflon, le vin qui porte le nom du vignoble.

À l'époque, le Mötziflon était vendu dans les villes voisines et transporté dans de petits tonneaux en bois d'une capacité de sept "brente" ("Brenta" est une ancienne unité de mesure correspondant à 50 litres).

C'est ainsi qu'est né le Mötziflon, le fleuron de Brigatti à ce jour, dont le nom signifie littéralement "Robin Hill".

Animé d'une forte passion pour la viticulture, Luciano, le fils d'Alessandro, arrive à la tête du domaine à la fin des années 1950. Il abandonne son emploi de comptable et investit chaque centime dans le vignoble et la cave.

À partir de là, il agrandit les vignobles, modifie les systèmes de gestion des vignes et introduit la pratique innovante de la vendange en vert pour sélectionner les raisins et améliorer la qualité. Luciano a également mis au point des techniques de vieillissement et de mise en bouteille du vin.

Depuis 1995, le domaine Brigatti est dirigé par Francesco, le fils de Luciano, diplômé en œnologie et en agronomie. Il a choisi de s'en tenir strictement à une entreprise familiale afin de maintenir des normes de qualité élevées.

Aujourd'hui, Francesco Brigatti possède 15 hectares de vignobles sur lesquels il applique des critères de lutte intégrée contre les parasites, ce qui constitue un élément important de sa vision de l'agriculture durable.

Aujourd'hui, la production annuelle totale s'élève à 30 000 bouteilles

Le compartiment de la cave de Francesco Brigatti est divisé en trois environnements :

- le bâtiment le plus ancien, où sont placées les cuves en ciment utilisées pour la longue macération sur les peaux de notre Nebbiolo.

- une zone plus récente, partiellement conçue pour abriter la machine à embouteiller et pour conserver les vins pendant leur affinage final en bouteille.

- une cave dédiée à plusieurs fûts de chêne utilisés pour la maturation des vins de raisin rouge. La pièce est située à six mètres au-dessous du niveau du sol, ce qui permet de maintenir une température et une humidité stables tout au long de l'année. Selon le style de vin qu'il souhaite obtenir, il utilise soit des fûts de chêne de Slavonie d'une capacité de 3 000 litres, soit des fûts de chêne français plus petits d'une capacité de 1 500 litres, soit des tonneaux.

Les vignobles sont entretenus selon les critères stricts de la lutte intégrée contre les parasites, ce qui signifie que chaque opération doit être guidée par le plus grand respect de l'environnement : la pelouse est maintenue sous contrôle en la coupant uniquement mécaniquement et en éliminant complètement l'utilisation de produits chimiques.

La taille est effectuée conformément aux réglementations locales qui impliquent le Guyot comme système de formation traditionnel.

En particulier, ils agissent de manière à ce que

- 7 ou 8 bourgeons pour les cépages Barbera, Uva Rara et Vespolina

- 8 ou 9 bourgeons par rameau pour la vigne Nebbiolo

- 9 ou 10 bourgeons par rameau pour notre raisin blanc.

Cette approche permet de rester bien en deçà des limites de production imposées par les directives de procédure des D.O.C. (appellations d'origine contrôlée) spécifiques à chaque variété.

Tous les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses afin de conserver les grappes dans des conditions parfaites pendant le transport vers le domaine pour le traitement.

Les vignobles s'étendent sur trois collines différentes, également appelées möt dans notre dialecte local : le MötZiflon, le Mötfrei et le Campazzi, toutes différentes en raison de leur emplacement et de la composition de leur sol.

Le Mötziflon est exposé au sud-ouest et a une teneur en argile prédominante.

Le Mötfrei est exposé au sud et possède un sol de limon sableux rouge.

Le Campazzi est davantage exposé à l'ouest et repose sur un sol plus meuble, car il contient un pourcentage plus élevé de sable. (note : nous n'importons pas le Campazzi Barbera en Belgique)