Carema: het buitenbeentje in de Nebbiolo productie

Carema is zowel een wijn als een dorp met 800 inwoners in de provincie Turijn, dicht bij de grens met Valle d'Aosta. Ooit stond het bekend als een "paese vigneto", een wijngaarddorp, omdat de pergola's rondom de huizen groeiden en de tuinen en binnenplaatsen vulden.

In het begin van de 20e eeuw was wijn een belangrijke bron van inkomsten voor de inwoners van Carema, een van hun belangrijkste bronnen van werkgelegenheid en rijkdom, en ook een symbool van de identiteit van de gemeenschap.

Carema's karakteristieke wijngaarden zijn geplant op terrassen langs een natuurlijk amfitheater, en ze stijgen van 300 meter tot 600 meter boven de zeespiegel. De terrassen maken de grond op de steile hellingen bewerkbaar en voorkomen erosie, en de telers hebben ook een methode voor de opleiding van de wijnstokken ingevoerd die goed is aangepast aan de milieukenmerken: het pergola-systeem, topia genoemd in Piemontees dialect, met een raamwerk van balken dat vaak wordt ondersteund door pilaren (pilun).

Deze afgeknotte kegels van steen houden niet alleen het hele pergolasysteem overeind, maar hebben ook een andere belangrijke functie. De stenen warmen overdag op en geven 's nachts hun warmte af, waardoor een milder microklimaat tussen de wijnstokken kan worden gehandhaafd. In het verleden werd dit systeem niet alleen ontworpen om warmte op te slaan, maar ook om de ruimte optimaal te benutten, met groenten die onder de pergola's werden verbouwd.

De wijngaarden worden manueel beheerd. In het dorp is er nog een handvol arbeiders dat weet hoe dit teeltsysteem moet worden onderhouden, maar over enkele jaren dreigt deze know-how volledig te verdwijnen. Het verlaten van de wijngaarden leidt niet alleen tot een leemte in de teelt en de productie, maar ook tot problemen bij het beheer van de wijngaarden voor degenen die nog druiven telen.

De met wijnranken bedekte terrassen beslaan in totaal 13 hectare en de opbrengst is niet hoog. Alle druiven worden ter plaatse gevinifieerd en de wijn valt onder de DOC-benaming Carema, die in 1967 werd ingesteld en die alleen druiven toestaat die binnen de gemeente Carema zijn geteeld.

De kenmerken van de wijn komen voort uit het terroir, de druiven - een specifieke kloon van het picotener biotype van het nebbiolo druivenras, aangepast aan de plaatselijke omstandigheden - en het werk van de wijnbouwers. In de neus is Carema subtiel en fris, met florale en minerale tonen; in de mond is hij elegant, met dichte tannines en een grote aromatische persistentie. De kleur is tamelijk oranje, waardoor deze bergwijn zich onderscheidt van andere Nebbiolos. Zijn kwaliteit werd al in de 15e eeuw erkend, en in de 19e eeuw won hij vele prijzen in internationale wedstrijden.

Vanaf 27 maart is Carema in onze kelder present en kunnen we u beleveren!  

Check onze Carema keuze:  Carema Classic