Couleur : rouge rubis clair
Composition : Grignolino 100%.
Catégorie : Grignolino DOC
Profil : Grignolino vinifié dans de vieilles cuves en maçonnerie (construites en 1932).
Sol : marnes calcaires près de Bricco Santa Maria dans la localité de "Cappelletta", où se trouve une petite chapelle Maria à laquelle le vin est dédié
Les techniques de culture : Taille Guyot, graminées
A partir de la vendange : Broyage très délicat, égrappage et macération pendant quelques jours à une température d'environ 25 °C pour préserver la délicatesse aromatique de la vigne.
Vieillissement : vieillissement en cuve pendant plusieurs mois.
Arôme : délicat et caractéristique, avec des notes de fleurs et de poivre blanc
Goût : sec, plein, agréablement tannique
Teneur en alcool : 13,5 degrés
Foodpairing : entrées, viande blanche, poisson sauté
Température recommandée : 14 - 15 °C
