Kleur:
Compositie: Dolcetto 100%
Categorie: Dolcetto - 100% Biologisch
Profiel:
Ligging: oost west/ zuid zuid west
Hoogte: 300 - 600 mt boven zeeniveau
Bodem: overwegend kalkhoudende grond
Aanleg van de wijngaard: guyot
Leeftijd: 25-50 jaar oud
Dichtheid: 4000-5000 wijnstokken per hectare
Oogstperiode: September
Vinificatie: Roestvrij staal tanks (maceratie samen met de schillen duurt 6-8dagen).Volgt een volledige malolactische gisting.
Rijping: 6 maanden in roestvrij staal.
Alcoholgehalte: 12°
