Dolcetto neemt zijn eigen identiteit onder de loupe

De Dolcetto op zoek naar een identiteit

Het seminarie gewijd aan Dolcetto op grote hoogte - de Alta Langa, om duidelijk te zijn - heeft veel belangstelling gewekt. Op zondag 17 september werd de kerk van de Battuti in Albaretto della Torre volgepakt met mensen, producenten, technici, journalisten en autoriteiten. De toekomst van Dolcetto en de relatie met de markt en de consument liggen velen na aan het hart. Het door de regio Piemonte gepromoot jaar van Dolcetto heeft ook een nieuwe stap in het debat en de bewustwording gebracht. Uit de sprekerstafel zijn verschillende verzoeken naar voren gekomen, die ons moeten doen nadenken en moeten helpen bij het plannen van een andere toekomst voor deze wijnstok en zijn wijnen.

In de eerste plaats hebben velen gewezen op het grote aantal wijnen met een oorsprongsbenaming die geheel of gedeeltelijk afhankelijk zijn van deze wijnstok. De lijst is lang en het is niet eens de moeite waard om te onthouden. Een van de weinige tegenstroomkeuzes - de samenvloeiing van Dolcetto delle Langhe monregalesi met Dogliani - wordt nog niet voldoende gewaardeerd. Als men bij Albese waren gebleven, was het oorspronkelijk beter geweest om een grote Dolcetto delle Langhe of Langhe Dolcetto te creëren, met de mogelijkheid om specifieke vermeldingen te maken in verband met situaties van hogere kwaliteit en gezelligheid zoals Dogliani, Diano, Treiso, Monforte, Albaretto della Torre, Montelupo en anderen. De keuze die toen werd gemaakt was anders en vandaag de dag zou het moeilijk zijn om die te veranderen. Er zijn te veel verworven rechten om te respecteren.

Het verslag van Federico Spanna van de fytopathologische dienst van de regio Piemonte werd zeer gewaardeerd. De focus van zijn toespraak lag op het klimaat, de milieutoestand die het bizarre en niet langer bizar maakt. Nu zijn de demonstraties schrijnender, maar het is sinds 1985 dat het niet meer gaat zoals het hoort. En klimaatgebeurtenissen hebben een directe invloed op gebieden en gewassen. Spanna presenteerde een vergelijking van klimaatgegevens verzameld in Dogliani en Serravalle Langhe. Uit de vergelijking blijkt dat er in warme jaren weinig verschillen zijn tussen de verschillende hoogtes, terwijl de verschillen in koele jaren toenemen, met betere resultaten in hoogte dan op lagere hoogtes. Spanna's mening was drastisch: "Klimaatverandering en klimaatschommelingen hebben een grote impact op gewassen, plantenziekten, parasieten en hun interacties: de effecten komen vooral tot uiting in de hoge concentratie CO2, temperatuurschommelingen, neerslaghoeveelheden en hun verspreiding, extreme gebeurtenissen van tegengestelde signalen en evapotranspiratie".

De sterke band tussen Dolcetto en zijn dagelijkse consumptie heeft deze wijn en zijn identiteit namelijk beschadigd. En het heeft niets te maken met de vraag of het een moeilijke wijnstok is, of hij aandacht en punctuele interventies nodig heeft of dat zijn wijn strengheid en aandacht voor het gedrag van de producent vereist. Het moet beslissend zijn dat Dolcetto zelf de kenmerken van een internationale wijn heeft, klaar om te drinken, maar ook in staat om de tijd te weerstaan, eclectisch in zijn gedrag op tafel, maar niet banaal of te eenvoudig. Het hangt af van het feit dat Dolcetto wijn een voorbeeld kan zijn van harmonie en geur, die zijn eigen stijl heeft in het vertellen van het verhaal van een vintage.

Het is waar: het heeft een bepaalde naam, die ook misleidend kan zijn. Dolcetto is helemaal geen zoete wijn!