Casalone, traditionele productie met inzet van moderne technologie

Deze blog gaat niet over een algemeen item maar over één van de wijnhuizen die we verdelen, namelijk  Casalone.  Beschouw dit dus eerder als een ontdekkingstocht door de Casalone Vini di Lu Monferrato wijngaarden en cantina.

De Casalone zijn een familie van wijnbouwers die al drie eeuwen lang wijnstokken verbouwen in Monferrato. De oprichter was Petrus Hieronymus Casalone die in 1734 in Lu aankwam als kolonist en wijnmaker van de markies Millo. Vandaag de dag heeft het bedrijf 10 hectare wijngaarden en produceert het 40.000 flessen per jaar. Het wordt gerund door Paolo en Pier Angelo, hoewel vader Ernesto, op 85-jarige leeftijd, toezicht blijft houden op het werk en de keuzes van zijn kinderen. Het was hijzelf, in de jaren tachtig, gesteund door zijn vrouw Maria Luisa Terri, die geloofde in wat toen, in de Monferrato traditie, Malvasia Greca heette, nu geregistreerd in het Nationaal Register van Wijnstokrassen met de Malvasia Moscata denominatie.

Het wijnhuis Casalone Vini bevindt zich in het charmante dorp Lu Monferrato op een hoogte van 280 meter, een dorp dat ons voortdurend verrast, want waar u zich ook bevindt, u wordt omringd door heuvels die gekleurd zijn door wijngaarden en planten en die in elk seizoen een uniek spektakel bieden.

Op dit moment heeft de boerderij 10 hectare wijngaarden, grotendeels bestaande uit kalkrijke grond; ze liggen op de top van de Bricchi Santa Maria, Morlantino en San Benedetto, gecultiveerd volgens de kanunniken van de "Geïntegreerde Landbouw" (maatregel 214). We vinden de traditionele druivensoorten van Monferrato, Barbera, Grignolino, Freisa en Cortese, evenals de internationale Merlot en Pinot Noir.  De kelder heeft een nieuwe ruimte met stalen tanks en een oud gedeelte met oude tanks die zijn gerestaureerd in metselwerk, barriques en tonneaux.

Malvasia Moscata

Een naam die misschien herinnert aan de oorsprong van de wijnstok - verklaren de Casalone familie - de legende zegt dat het begon in de haven van een kleine Griekse stad in de Peloponnesos, Monemvasia, van waaruit de Venetianen in de dertiende eeuw de wijnstokken importeerden.

Vader Ernesto wedde er op  dat niemand meer wijn maakte van deze druiven. In het midden van de jaren '90 besloten we om wat herbeplanting en een restyling van het label te doen. In de loop der jaren hebben we samen met onze oenoloog Giovanni Bailo verschillende wijnbouwproducten geplant en geëxperimenteerd.

Heden is de Monvasia  ingeschreven in het "Registro Nazionale delle Varietà di Viti" (Nationaal Register met de benaming  van Wijnstokken)  met de naam "Malvasia Moscata". als droge stille wijn, een combinatie van klassieke en zoete methode van overrijpe druiven.  Opgelet,  deze wijn kan absoluut niet bestempeld worden als een zoete wijn of een dessertwijn.

De familie Casalone teelt Malvasia Moscata op anderhalve hectare; er is net nog een hectare geplant. Het heet Monvasia in zijn drie versies: "Het is een acroniem van Monferrato en Malvasia" verklaren de twee Casalone broers. De Monvasia Bianca wordt geproduceerd in 7000 flessen (wijn voorafgaand beschreven),; 3000 de Monvasia Metodo Classico en 1000 de Monvasia Passito.

Vorig jaar begon een samenwerking met de CNR van Turijn. Onderzoeker Stefano Raimondi zegt: "De aanwezigheid in Piemonte van Malvasie druiven, vermoedelijk witte druiven, is sinds 1468 geattesteerd in de statuten van Mondonio.

Voor de eerste volledige beschrijving moeten we wachten tot het einde van de 19e eeuw: Demaria en Leardi hebben het er ook over om de samentrekking in het gebruik van deze druivensoort te melden. Het historische belang van Malvasia Moscata blijkt niet alleen uit de talrijke referenties, maar ook uit de verspreiding in elk wijnbouwgebied. Vandaag de dag zijn de planten in de regio Alessandria, de Asti (ten noorden en ten zuiden van de Tanaro), de Pinerolese, de Chierese en zelfs in het noorden van de Piëmont weer hersteld, wat duidt op een wijdverspreide teelt en een consistente historische aanwezigheid".

De Spumante Monvasia brut 60 maanden

Deze wijn werd voor het eerst geproduceerd ter gelegenheid van de viering van tien jaar productie van de klassieke methode 36 maanden. met dus zelfde  malvasia moscata druif, volgens de  klassieke methode.   Frisse, aromatische, bloemige neus van roos met toetsen van perzik, salie en gist en lichte nougat-tonen om het geheel te verfraaien. Deze wijn is aangenaam droog en bitter op de afdronk. Prachtig als aperitief en met zeevruchten.

La Capletta piemonte grignolino 2016 

Door een vergeetachtigheid van het doc instituut kan Lu niet bogen op de formulering grignolino del Monferrato casalese, ook al zou het alle kenmerken hebben, robijnrood, delicaat en karakteristiek geurtje, met hints van bloemen en witte peper. Smaak beslist droog, zeer goede structuur passend bij voorgerechten, wit vlees, gezouten vis.

Bricco Morlantino Barbera del Monferrato Superiore 2015 

Uitgaande van een bijzonder warm wijnjaar wordt de wijn ongeveer 12 maanden gerijpt in traditionele eikenhouten vaten met een capaciteit van 15 hectoliter. Kleur: helder robijnrood. Fris, fijn en intens boeket met mooie tonen van rood fruit op een kruidige achtergrond, het toont een uitstekende sappigheid.  Uitstekende structuur, rond en harmonieus, geeft een goede zuurgraad en tannine goed aanwezig. Rood en wit vlees, uitgebreide voorgerechten, vleeswaren en kazen van gemiddelde leeftijd.

Nog een laatste avontuurlijk tintje: het vernieuwde label, gemaakt met onderscheidende kenmerken, negen lijnen in reliëf, niet verwonderlijk, die de verschillende generaties van Casalone vieren vanaf de oprichting tot op heden.

Grignolino I Canonici di Lu

Zondag 30 september 2019 was Superday voor de Casalones: de presentatie van het nieuwe Grignolino historische label dat "I Canonici di Lu" reproduceert, een olieverf op doek geschilderd door Pietro Francesco Guala in 1748. Het schilderij is toegekend door de Culturele Vereniging van San Giacomo: de voorzitter van het Museum San Giacomo di Lu, Leo Rota, vertelde het verhaal  van de link tussen kunst en Grignolino, kunst en wijn. 

Het doek is een van de beroemdste werken van de schilder die in Casale Monferrato is geboren, een belangrijke artistieke figuur van de Piemontese achttiende eeuw: het portretteert zeven kanunniken, die behoren tot enkele van de belangrijkste families van Lu, in de handeling van het schrijven van een brief aan Giacomo Millo d'Altare, apostolische datum van Paus Benedictus XIV, waarin ze hun dank uitspreken voor het feit dat ze in 1748 de toestemming en het voorrecht van de Heilige Stoel hebben gekregen om de cappa magna en de haspel te dragen".

Het is  het etiket van een beperkte en exclusieve  uitgave van een Grignolino in "purezza",  gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 24 maanden, waarvan de vermiljoenrode kleur herinneringen oproept aan de cappa magna van de Kanunniken, getuigen van een oude liturgie".

Wijn speciaal in de kijiker voor deze week en voor het feit dat een Barbera bij de vele familiale- en vriendenbijeenkomsten in de maand januari altijd in de smaak valt is de Bricco Morlantino omwille van z'n uitzonderlijke structuur, echt najaarswijn bij de haard, in de nog koudere dagen die beslist nog volgen:  Bricco Morlantino