Waarom kiezen voor een biologische wijn?
Geplaatst op: 15-03-2021 om 10:37:04
| Karina Imschoot
Waarom kiezen voor een biologische wijn?
Wanneer kan men een biologische wijn definiëren?
De Europese Verordening 203/2012, die op 9 maart 2012 in het Publicatieblad van de EU is bekendgemaakt, heeft het eindelijk mogelijk gemaakt de biologische wijnsector te regulariseren, na verscheidene jaren van controverse.
Bij de verordening worden nieuwe regels vastgesteld voor de productie van biologische wijnbouwproducten, waarbij ook de door het Permanent Comité voor biologische landbouw (SCOF) goedgekeurde wijnbereidingsmethoden worden beschreven.
De nieuwe verordening maakt het ook mogelijk het Europese logo op het etiket te vermelden, voor bedrijven die door een erkende instantie zijn gecertificeerd.
De inhoud van de verordening omvat een reeks beperkingen op het gebruik van bepaalde oenologische procédés en hulpstoffen tijdens het wijnbereidingsproces.
Een biologische producent mag volgens de verordening ongeveer de helft van het aantal hulpstoffen gebruiken dat een conventionele producent mag gebruiken. De hoeveelheid zwaveldioxide in biologische wijnen is een van de meest besproken onderwerpen in Italië, waarbij het uiteindelijke besluit van de EU over grenswaarden door veel Italiaanse wijnmakers niet wordt geaccepteerd, omdat ze te hoog worden geacht. We mogen niet vergeten dat de klimatologische omstandigheden van ons land de productie van wijnen met gemiddelde hoeveelheden sulfieten die lager zijn dan die van de transalpine producenten, mogelijk maken.
In de goedgekeurde verordening zijn de grenswaarden voor het totale zwaveldioxidegehalte voor droge biologische rode wijnen vastgesteld op maximaal 100 mg/l, terwijl die voor droge witte wijnen op maximaal 150 mg/l komen te liggen.
Op grond van wat tot nu toe is gezegd, kan wijn dus alleen als "biologisch" worden aangemerkt als in de wijngaard: er worden biologische druiven geteeld zonder gebruik te maken van synthetische chemische stoffen (meststoffen, onkruidverdelgers, schimmelwerende middelen, insecticiden, pesticiden in het algemeen) en zonder gebruik te maken van genetisch gemodificeerde organismen.
In de wijnmakerij: voor de vinificatie worden alleen de oenologische producten en procedés gebruikt die zijn toegestaan bij Verordening 203/2012
In ieder geval heeft het wijnbouwbedrijf een conformiteitscertificaat van een certificeringsinstantie nodig.
Uiteraard zal elke gecertificeerde biologische producent, binnen de grenzen en bepalingen van de regelgeving, zijn eigen specifieke gedragslijn volgen en de oenologische praktijken toepassen die het dichtst bij het persoonlijke concept van "duurzame landbouw" staan.
Promotie van deze maand: Podere ai Valloni - Gratus 2017 met mooie korting bij invoegen van couponkorting GRATUS2017. Idem dito voor SASSRUSS2017
Bedenk dat deze wijn zo uniek is dat er amper 3782 flessen ter beschikking zijn wereldwijd voor Gratus, en iets meer dan 3500 voor Sass Russ.
Dit betekent dat amper 36 unieke flessen van Gratus en 18 voor Sass Russ nog ter beschikking zijn.
Indien u interesse heeft om deze wijn in uw wijnkelder of wijnkast te hebben, wees er dan nog snel bij!
