Kleur: strogele kleur
Samenstelling: 100% Chardonnay
Profiel: Noi 2 vertegenwoordigt niet alleen de tweede versie van de chardonnay van het bedrijf, maar ook het eerste idee van Michele en Laura samen: het etiket werd geboren in de stijl van de andere chardonnay, maar met alleen hun twee opdrukken, getekend in het getal 2.
Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst. De gisting begint bij een gecontroleerde temperatuur van 13°C.
De laatste periode van de gisting vindt plaats in barriques van de derde passage met nog eens 4 maanden rijping met battonage, gevolgd door rijping in stalen tanks gedurende een paar maanden, en uiteindelijk gebotteld.
Aroma: De neus vertoont een duidelijke hint van exotisch zoet fruit,
Smaaknotities: bloemige en minerale licht getoaste tonen.
