Posté le: 26-07-2020 om 16:44:06
| Karina Imschoot
Le Barbera est principalement cultivé dans le Piémont, la Lombardie, l'Émilie-Romagne et la Sardaigne ; ce qui concerne l'Italie, mais personne ne conteste l'idée que les meilleurs exemples sont nés dans le Piémont.
Ce raisin est caractérisé par des grappes de taille moyenne à grande, pyramidales (rarement cylindriques) et des baies de taille moyenne, ovales, bleu très foncé, couvertes de fleurs. Le Barbera est le plus foncé de toutes les grandes variétés piémontaises : il y a presque deux fois plus de malvin dans les peaux du Barbera que dans celles du Nebbiolo. En raison de son importance dans les économies locales et des volumes importants de vin produit, le Barbera a fait l'objet de nombreuses recherches clonales. C'est un raisin très vigoureux, résistant à la sécheresse, qui mûrit à la fin septembre, mais qui, en raison de problèmes climatiques, peut toujours avancer d'environ deux semaines selon l'endroit où il est cultivé.
Le Barbera est particulièrement performant autour d'Alba, d'Asti et près d'Alessandria dans les collines du Monferrato.
Barbera d'Alba Superiore
Le Rocche Viberti Barbera d'Alba Vigna Lunga est un très bel exemple de Barbera d'Alba Superiore de qualité supérieure. La semaine dernière, il a remporté le concours de notre équipe de dégustation de 10 personnes avec 94 points. Les commentaires des journalistes et des professionnels du secteur vitivinicole ont fait état d'un arrière-goût très particulier. Bien sûr, mettons les choses au clair. Les Rocche di Castiglione et Bricco Boschis du Barolo sont également très bien faits et le terroir là-bas joue certainement un rôle important.
Comme tout le monde ne veut pas dépenser 22 € pour une bouteille de Barbera, nous avons mis ce vin de Rocche Viberti en concurrence avec Cascina Gavetta, un producteur de vin local, très petit mais qui se débrouille très bien avec son Barbera et sa Nas-Cëtta. Il est très clair que le terroir du Barolo - Novello - présente ici pour le Barbera un vin dans lequel le fruit joue un rôle central. Un autre vin que nous avons dégusté : Umberto Fracassi Ratti Mentone avec Ciabot Contessa, principalement 2016 mais nous avons comparé avec 2015 et 2014. Ces deux années ne sont plus en affaires. Il semble que ce soit un vin avec une très bonne évolution : aussi bien en bouteille que dans le verre. Cascina Gavetta 2013, 2014 et 2015 a également été dégusté mais n'est plus disponible car il provient de ma cave privée. Mais le 2016 est très bon pour seulement 15 €, comme le Barbera d'Umberrto.
Comme l'équipe présente voulait voir l'évolution du Barbera d'Alba d'Umberto Fracassi rAtti Mentone et avait cette dégustation verticale, nous avons dû sauter deux Barbera supplémentaires : Barbera Palazzotto de Cadia et Barbera d'Alba de l'Antica Cascina dei Conti di Roero.
Il nous reste encore Asti, Alessandria et la région du Haut Piémont.
Barbera d'Asti et Barbera du Monferrato
Dans la région d'Asti, il a pratiquement remplacé la plupart des autres variétés. Le Barbera est une variété adaptable et produit abondamment partout où il est planté : mieux encore, la qualité du vin n'est jamais mauvaise, même à des rendements élevés, bien qu'il présente également une spécificité de site. Les agriculteurs aiment travailler avec ce cépage.
Comme certains autres raisins, le Barbera a subi une remarquable métamorphose. Il a été remplacé par des vins plus riches, plus doux, de petite taille, vieillis en fût de chêne, d'une finesse et d'un charme tactile remarquables.
Les vins que nous avons sélectionnés à la table de dégustation avec des journalistes, des professionnels du vin de Flandre mais aussi de la région de Liège et de Maastricht sont le Merum 2016 d'Antonio Bellicoso, le Dezzani Nizza DOCG au lieu des 80 anni de Dezzani car il a été épuisé en un rien de temps et nous attendons une nouvelle livraison.
Merum a reçu une cote de 99 de Luca Maroni, et Dezzani Nizza 2017 a reçu une cote de 94 points par Wine Enthousiast. L'équipe a confirmé que Merum montre vraiment les meilleures qualités d'Antonio, qui a été oenologue pour la plus haute classe de grands vins avant de se lancer seul.
Les caractéristiques des tannins faibles, de l'acidité élevée et de la couleur très concentrée expliquent également pourquoi le Barbera a toujours été considéré comme un excellent raisin d'assemblage. Bien entendu, nous ne considérons pour ce coffret de dégustation spécial que le Barbera à 100%.
Les meilleurs vins Barbera DOCG du Piémont sont ceux qui portent les étiquettes Barbera d'Asti et Barbera del Monferrato, toujours élaborés avec 100 % ou au moins 85 % de Barbera.
Le Nizza DOCG, qui est produit à partir de 100% de raisins barbera cultivés dans une petite sous-zone du Monferrato, est d'une qualité encore plus élevée et est soumis à des directives de production et de viticulture plus strictes. Ces producteurs ont créé le consortium Nizza et prennent aujourd'hui de plus en plus d'importance grâce à une campagne publicitaire très ciblée.
Comme le temps passe, nous n'avons pas pu cette fois-ci déguster les vins de Vicara, un autre exemple de très bonne production de vin.
Barbera d'Alba contre Barbera d'Asti
Les versions Barbera d'Alba bénéficient généralement d'une meilleure vinification, mais comme les meilleures places dans la sous-zone sont réservées au Nebbiolo, une Barbara d'Asti bien faite peut être tout aussi bonne.
Un bon et authentique barbera se distingue par de nombreuses caractéristiques : une acidité élevée, des teintes intensément violettes (même lorsqu'il est vieilli), un arôme reconnaissable de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates, ainsi qu'une finale très sèche (augmentée en acidité élevée). Comme cette variété est très riche en couleur et pauvre en tanins, certains producteurs prolongent la durée de macération pour augmenter la complexité et la profondeur de la saveur et la fûtent plus ou moins doucement.
Barbera du Haut Piémont
Très peu de production de Barbera dans le Haut Piémont car cette région a un climat plutôt froid mais celle que nous avons trouvée avec Francesco Brigatti, produisant également d'étonnants Ghemme et Nebbiolo, est très bon marché ! Découvrez les Campazzi de Francesco Brigatti
Vous êtes intéressé par cette dégustation dans notre établissement situé à 10 km de Durbuy ? Intéressé par une dégustation à domicile avec des tubes de dégustation de vin ? Faites-le nous savoir.