Mauro Vini - Drôné - Da Uve Appassite

Obtenu à partir des raisins du Drôné, un cépage ancien de la vallée de la Maira, grâce à un processus de passerillage des grappes qui commence sur la vigne (vendanges tardives) et s'achève sur des claies au domaine.

Ce procédé permet à l’eau présente dans les baies de s’évaporer, entraînant une déshydratation de 40 à 45 %, ce qui donne des vins au bouquet intense et aux caractéristiques marquées.

Couleur rouge rubis intense, nez fruité et épicé.

Bouche sèche, avec une légère note de douceur qui ne domine pas, satisfaisante et corsée.

Il accompagne les fromages affinés, les ragoûts de viande et les viandes bouillies.

À déguster également avec des biscuits au beurre et des gâteaux secs.

Vin de méditation à siroter en bonne compagnie avec du chocolat.

14 % vol.

Température de service : 18 °C