Taverna – Langhe Nebbiolo Tech – 2024
Les vignobles : Gaia-Principe et Cottà sont des crus (MGA) de la commune de Neive, propriété historique de la famille Taverna-Versio. Le troisième cru, Marcorino, est le « vignoble de la ville » de Neive et occupe le versant sud, au pied de l’ancien bourg. La majeure partie des raisins utilisés pour ce Langhe Nebbiolo provient de Marcorino, puis de notre plus jeune vignoble à Cottà, appelé « Il Pilone » (converti en Barbaresco en 2024), et une petite partie provient des vieux vignobles de Gaia-Principe.
Le millésime : difficile d’un point de vue agronomique, notamment en raison de précipitations excessives.
D’une part, elles ont entièrement comblé le déficit hydrique du sol, qui avait été gravement affecté après trois années consécutives de sécheresse extrême.
D’autre part, la fréquence des précipitations pendant la floraison a considérablement pesé sur les rendements dans certaines zones. Il a fait plus chaud qu’en 2014 (dernière année ayant connu des précipitations aussi abondantes), mais sans les pics observés en 2021-22-23.
En conséquence, la maturation des raisins a été très inégale. Le cépage : le Nebbiolo est le roi des Langhe, réputé dans le monde entier pour les vins uniques, riches et aptes au vieillissement qu’il permet de produire.
C’est un cépage qui exprime au mieux toutes les différences entre les terroirs où il pousse. Le vin : tous les raisins des trois crus ont été récoltés et fermentés ensemble.
Ce millésime pluvieux et dépourvu de pics de chaleur a donné un vin « plus fin » et plus léger, avec un impact tannique réduit. Le nom : Tèch (se prononce [tɛtʃ]) signifie « Tetti » en piémontais. Outre le fait qu’il abrite une partie de nos vignobles (Tetti est une sous-zone de l’AOC Cottà), c’est à Tetti que se trouvent notre nouveau domaine viticole ainsi que notre nouvel agritourisme (voir le lien ci-dessous)
Informations complémentaires
Ce Nebbiolo Langhe AOC provient de la récolte 2024, 100 % Nebbiolo, issu de vignobles situés à Neive, dans les AOC Gaia-Principe, Marcorino et Cottà. Les vendanges ont eu lieu le 15 octobre 2024
Après les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable sans contrôle de température et dure 14 jours, avec des remontages réguliers. Aucune macération post-fermentaire n'a été effectuée. L'élevage s'est déroulé dans une cuve en acier inoxydable pendant 20 mois.
La mise en bouteille a eu lieu le 11 juillet 2026, pour un total de 1 200 bouteilles.
Teneur en alcool : 14.00 %
