di Alessandrini - Sassaia - Brut - Metodo Classico - Cortese

Vin : Spumante Metodo Classico (Cortese)

Millésime : 2023
Vignoble : Gigi
Indice Brix à la récolte : 20

Couleur : jaune paille

Arômes : fleurs blanches et agrumes.

Saveurs : Citron Meyer sucré et poire.

Fermentation : Ce Spumante Brut Cortese est élaboré à partir de raisins Cortese, récoltés tôt afin d’équilibrer l’acidité et le sucre naturel pour obtenir un Brut frais et pétillant. Il subit une fermentation en bouteille suivie d’un élevage de 12 mois sur lies fines.

Élevage : Élevé avec ses levures pendant douze mois avant le tirage.

Saveurs : Citron Meyer sucré et poire.

Notes sur le millésime : D'excellents écarts de température entre le jour et la nuit ont assuré une maturité phénolique parfaite avec une acidité vive. De fortes pluies fin août ont apporté de l'équilibre à l'acidité naturellement élevée du vin.

Brix à la récolte : 20
Alcool : 12,5 %
pH : 3,2
Acidité totale : 6,50 %