DON GRANERIS 2018
De Langhe Nebbiolo van Cascina Gavetta ontleent zijn naam aan een zeer bijzonder personage: DON GRANERIS, een priester die in het begin van de 20e eeuw in Novello woonde, door iedereen herinnerd voor zijn lange zwarte pak, zijn slechte humeur, zijn strengheid maar ook voor de vooruitgang die hij voor de heuvels van Novello, ide wijnbouw en in de oenologie bracht.
Uit de wijngaarden die toen eigendom waren van de pastoor komen de druiven voor de Langhe Nebbiolo van Cascina Gavetta: een "strenge" wijn, soms moeilijk te begrijpen en direct lief te hebben, maar in staat om later zijn volledige expressie te onthullen.
Kleur: diep robijnrood met een licht oranjerood.
Compositie: 100% Nebbiolo d'Alba
Categorie: Nebbiolo DOC
Profiel: wijngaard van 1 hectare, 4000 wijnstokken, guyotsysteem, 420 meter boven zeeniveau, groene oogst, zeer strenge selectie wordt gemaakt bij de eigenlijke oogst, 18 maanden rijping maanden in Franse eikenhouten vaten en 6 maanden in de fles.
Aroma: harmonieus uitgebalanceerd, mix van bloemige, fruitige en zacht kruidige geuren met een sappige afdronk van roos en violet.
Smaak: Fris levendig boeket met harmonieuze tannines, alcohol en een evenwichtige zuurgraad. Zacht, elegant en vol van smaak met een vrij lange afdronk. Vers gemacereerde rode bessen, framboos.
Foodpairing: braadstukken en kazen, rauwe tonijntartaar.
Alcohol%: 14,5%
