De eerste vrucht van het wijnjaar is net gepasseerd en bekroont het harde werk tussen de rijen en in de kelder, met dezelfde passie en zorg waarmee de Cantina del Signore beste wijnen worden geboren. Gevoelens en toewijding aan de wijn door de kindertijd, jeugd en volwassenheid: bijna een heel leven doorgebracht in de wijngaarden door twee broers, samen met grootvader Attilio, moeder Grazia en vader Domenico. "Dui fradei" (twee broers, in het dialect van Gattinara), is het plezier van wijn. Te genieten onder broers of vrienden als "fradei", een eerbetoon aan de traditie van het delen van de edelste vrucht, geboren uit het begrip tussen mens en natuur.
Kleur: robijnrood, zeer helder en intens.
Samenstelling: Nebbiolo (70%), met Uva Rara, Vespolina en Croatina (mix 30%)
Categorie: Nebbiolo DOC
Profiel: Productiegebied is gelegen in het heuvelachtige gebied van de gemeente Gattinara met 3500 planten op een hectare, wijnstokken zachte destem. Hergisting bij gecontroleerde temperatuur met handmatig overpompen, rijping MINIMUM 6 tot 12 maanden in roestvrij staal, periode van 4 tot 6 maanden in de fles
Aroma: intense en overtuigende, heldere fruitige tonen van framboos en zwarte kers met lichte bloemige en kruidige tonen
Smaak: harmonisch, goed lichaam en doorzettingsvermogen, fris en terecht looizuur
Alcoholpercentage: 13% vol, afhankelijk van het jaar.
Food pairing: begeleidt zeer goed aardachtige voorgerechten; eerste gangen van medium en goede structuur, ideaal met gemengde gekookte of gebakken gemengd, wit vlees, wild en rood vlees van medium koken; jonge en medium gerijpte kazen
