Kleur: donkerrood

Compositie: 65% Nebbiolo en 35% Barbera d’Asti Bionzo

Categorie: Monferrato Rosso DOC

Profiel: De wijn is genoemd naar Giuseppe (“Pin”) Rivetti. De wijngaard bevindt zich in Neive, Barbaresco. Er wordt geen gebruik gemaakt van pesticiden of onkruidverdelgers. De Barbera wordt midden tot eind september geoogst en de Nebbiolo begin tot eind oktober. De fermentatie van beide druivensoorten gebeurt gescheiden gedurende 7-8 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De malolactische fermentatie vindt plaats in geheel nieuwe, Franse eikenvaten gedurende 16-18 maanden. De twee wijnen worden vervolgens gemengd en twee maanden in roestvrijstalen vaten bewaard. Daarna rijpt de wijn nog 15 maanden in de fles. Deze wijn wordt drie jaar na de oogst verkocht.

Aroma: Een sappige, heerlijke en complexe kern van framboos, boysenbes en bisschopswijnbessen.

Smaak: Een stevige zuurgraad en rijp donker fruit, aangevuld met de elegantie van de Nebbiolo.