Kleur:  Granaat Rood

Druif:  100% Nebbiolo, in Alto Piemonte genaamd "Spanna", van de heuvels van Gattinara

Profiel: Een elegante wijn geproduceerd dankzij de geduldige aandacht voor de rijping en selectie van de trossen. Het is de vrucht van nebbiolo druiven uit enkele van de beste wijngaarden die zich nestelen op de gentile hellingen van gattinara. dicht met complexe en onstuimige geuren, de diepe robijnrode tint vervult het oog van de toeschouwer, en verbetert de harmonieuze smaak van viooltjes en vruchten. "il putto vendemmiatore" pakt het hoofdthema van de tegeldecoratie op de vijftiende-eeuwse gevel van de kathedraal van gattinara, die de rol van de druiventeelt in dit gebied sinds de vroege middeleeuwen symboliseert. Na de oogst, 3 jaar rijping waarvan 2 jaar in eikenhouten vaten, 1 jaar in de fles en daarna in verkoop

Neus: Verfijnd, met tonen van kleine rode vruchten en kruiden hints, natuurlijke geur van altviooltjes

Smaak: Droog en vol, met de juiste hoeveelheid tannines en een typische bittere afdronk; het heeft een uitstekende structuur en lengte

Pairing: Uitstekend met primi en risotti, geroosterd vlees en gestoofd rundvlees, wild, gewone of edele kippen. Interessant bij gefermenteerde kazen, waaronder de klassieke parmigiano reggiano