Tijdelijke promo in het kader van lanceringsprijs, nieuwe wijn in ons gamma
Barbaresco DOCG 2012 Bricco Faset Riserva
93 punten Antonio Galloni
90 punten James Suckling
Tijdelijke promo in het kader van lanceringsprijs, nieuwe wijn in ons gamma
Barbaresco DOCG 2012 Bricco Faset Riserva
93 punten Antonio Galloni
90 punten James Suckling
Barbaresco, geproduceerd van geselecteerde Nebbiolo druiven, heeft een robijnrode kleur die de neiging heeft om granaatrood te worden bij het ouder worden. Boeket van jam en sterke kruiden (tabak en zoethout). Zeer lange en aanhoudende nasmaak. Zacht en sober met rijping. De Reserve wordt alleen in bepaalde wijnjaren geproduceerd.
Kleur: robijnrood, neigend naar granaatrood.
Compositie: 100 % Nebbiolo
Categorie: Nebbiolo voor de productie van Barbaresco
Profiel: . 0,5 Ha ongeveer.
Oogst:
Eind oktober, begin november. De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde manden om lucht door de trossen te laten stromen. De persing is zacht. De druiven worden vervolgens op een trilwals geplaatst waar ze worden gereinigd van eventuele insecten en een eerste selectie ondergaan, waardoor de ongeschikte vruchten worden geëlimineerd. De druiven worden vervolgens via een transportband naar de breker-destemmer gestuurd, die de steel perfect en fijngevoelig van de vrucht scheidt. De druiven worden vervolgens zacht geperst. Ook de gedroogde druiven en de bladeren worden met de stengels geëlimineerd. Deze selectie zorgt voor een zeer schone werkwijze.
Gisting
Natuurlijke koude maceratie voor ongeveer een dag. 20/25 dagen fermentatie, met automatisch ponsen in de eerste dagen en overpompen in belangrijke fasen van het proces. Rekken en voorzichtig persen om alleen de beste kwaliteit wijn te verkrijgen. Natuurlijke malolactische gisting in een temperatuurgecontroleerde omgeving (20°C).
Rijping:
24 maanden in grote houten vaten van 25 hl Allier en Slavische Eik, die 5-10 jaar oud zijn.
In de fles gedurende 12 maanden in de kelder.
Aroma:
Jam en sterke kruiden (tabak en zoethout).
Smaak:
Zeer lange en aanhoudende nasmaak. Zacht en sober met rijping. De Reserve wordt alleen in bepaalde wijnjaren geproduceerd.
Alcohol:
Van 14% tot 14,5% Vol. (Afhankelijk van het jaartal).
Foodpairing:
Hoofdgerechten van vlees en gerijpte kaas. Nippen van wijn.
