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L'Astemia Pentita - Langhe Sauvignon

Réf. article: AstemiaSauvignon
Les 2 toutes dernières bouteilles de Sauvignon 
Couleur : Jaune pâle avec quelques nuances de vert.
Composition :  100% Sauvignon Blanc
Catégorie :  Langhe Sauvignon DOC 
Surface du vignoble : 0,5 Ha
Profil :
Vinification : les raisins entiers, ramassés en petites caisses de 15 kg, sont directement pressés de manière douce et sélectionnée. Le moût est maintenu à la température de 12-13°C et mis dans une clarification statique avant la fermentation à température contrôlée (16-17°C). A la fin de la fermentation le vin est filtré et reste sur les lies, dans la stabilisation, jusqu'à la mi-mars avec des batonnages fréquents. Après cette phase, le vin est mis en bouteille pour préserver tout son bouquet qui est très particulier et caractéristique.
bouquet : Le caractère olfactif de ce vin est élégant, agréable et très particulier. La note distinctive de ce vin est la note liée aux thiols volatils qui se traduit par des sensations de buis, de feuille de tomate, de fruit de la passion et de pamplemousse. Le résultat est une saveur très intense et intrigante, du plaisir immédiat.
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goût : Après une expérience olfactive généreuse, le palais est également satisfait de la fraîcheur subtile du vin. La sapidité est évidente et bien équilibrée avec l'alcool et un extrait riche. C'est un vin d'apéritif agréable mais qui se marie aussi bien avec des plats délicieux, surtout ceux qui sont végétariens.
vieillissement : bref vieillissement en cuves d'acier inoxydable
température de service : 10/12°C
Taux d'alcool:  13,5% 
13,50
Notes ()
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L'Astemia Pentita - Langhe Sauvignon


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