Bianco di Luna
Organoleptische kenmerken
Fermentatie bij lage temperaturen en opslag in stalen tanks om de aroma's van de wijnstok te behouden, met botteling binnen zes maanden na de oogst.
Strowitte kleur met groenachtige reflecties, het heeft geuren van citroen, appel en hooi. Blijvende noot van witte bloemen. In de mond kun je een discrete sapiditeit waarnemen, die in evenwicht wordt gehouden door een goede zuurgraad.
Analytische gegevens
Werkelijk alcoholvolumegehalte 12 % vol.
Totaal suikers < 1,0 g/l.
Droog extract 16,64 g/l.
Totale zuurgraad van 5,65 g/l. wijnsteenzuur
Totaal zwaveldioxide van 85 mg/l.
Foodpairing:
Met voorgerechten van land en zee. Perfect met voorgerechten op basis van rijst en gebakken in de oven. In combinatie met hoofdgerechten zijn schelpdieren en alle soorten vis, vooral zalm, tonijn en zwaardvis, prima. Als het menu vlees, kip, varkensvlees en zelfs rundvlees bevat, zijn ze prima, zolang ze niet te uitgebreid zijn gekookt of met te smakelijke ingrediënten die op een of andere manier de karakters van de wijn kunnen bedekken.
