RoccheViberti

Roccheviberti est situé dans la commune de Castiglione Falletto, dans le lieu-dit Rocche, célèbre vignoble officiel du Barolo DOCG qui revendique des labels tels que Ceretto et Bruno Giacosa. Le terroir ici est basé sur le type de sol helvétique, une marne riche en argile (mélange calcaire/argile...) qui produit les vins les plus structurés, les plus longs et les plus complexes de la région des Langhe dans le Piémont. Plus précisément, Castiglione Falletto est connu pour sa puissance aromatique avec des caractéristiques florales souvent notées comme plus toniques que les 10 autres communes de l'appellation Barolo. C'est "l'élégance" qui caractérise tous les vins de cette commune, probablement en raison de la proximité de la frontière avec la moitié occidentale de l'appellation qui se trouve sur des sols tortoniens, un sol viticole plus léger et plus "accessible". En effet, les embouteillages produits ici présentent des tanins plus tamisés que ceux des autres communes du sol helvétique, tout en conservant le potentiel de vieillissement et la structure réputée de cette moitié de l'aire d'appellation.

Dès que le visiteur arrive à la cave de Roccheviberti, la vision est unique et merveilleuse ; de longues étendues de vignobles qui sont disposées en parfaite harmonie avec le paysage, enrichies par le fond d'une chaîne de montagnes qui encercle tout le flae tland environnant.

Un vin de qualité doit représenter la symbiose parfaite entre la vigne, le territoire et la tradition.

De plus, la famille Viberti est passionnée et produit du vin depuis de nombreuses générations, de toutes parts, dans les vignes et dans les caves.

La production exclusive de vin dans la cave est une façon traditionnelle de respecter les philosophies de la viticulture locale et les pratiques de la cave. D'abord en chêne français plus neutre, puis en bouteille, les vins nobles de Roccheviberti vieillissent lentement pour permettre aux saveurs et aux arômes délicats de s'affiner ainsi qu'à l'austérité du palais de s'adoucir.

Le vieillissement se fait en silence et dans des conditions optimales pour permettre le développement d'un bouquet élégant et de saveurs complexes. Dans le verre, le consommateur passionné peut percevoir la couleur, le parfum et le goût qui représentent la zone et son territoire ; plus précisément les collines de l'unique vignoble "Rocche" dans la communauté de Castiglione Falletto, la prestigieuse terre des Langhe, caractérisée par des rochers calcaires qui apportent une minéralité spécifique et un "spritz" au profil aromatique des vins.

La cave dispose de 4,5 hectares de vignes spécialisées ; elle cultive des vins mono-cépage au potentiel extraordinaire avec le trio piémontais classique de cépages Nebbiolo, Barbera & Dolcetto.