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Voyage de vin authentiques Piémontais : 24-25-26 octobre 2021

Wine tour Alto Piemonte
24 - 25 - 26 octobre 2021
Les vols sont prévues de la Belgique 
L'Alto Piemonte en image
L'Alto Piemonte mérite certainement votre attention. Dans le passé, cette région était plus importante que le Barolo, le Barbaresco ou le Roero. Mais ensuite est arrivé le Phylloxéra. De nombreux propriétaires de vignobles ont abandonné la viticulture pour ce qu'elle était et ont cherché du travail à Turin (Fiat) ou à Biella (industrie lainière). Au cours des dernières décennies, les jeunes producteurs de vin en particulier croient fermement en leur terroir et aux techniques modernes de viticulture dans le respect de la tradition. La différence avec Alba est qu'ici, on voit des œnologues relativement jeunes, propriétaires de domaines viticoles, au travail. Ils sont tous enthousiastes à 300%, conscients de leur tâche et de la manière de faire la différence par rapport au Barolo et au Barbaresco, ils prennent le temps d'informer les clients sur la manière dont ils ont commencé et où ils en sont maintenant.
Que ce soit simplement les changements climatiques qui donnent à l'Alto Piemonte un fort avantage. Des températures estivales de 30 degrés pendant la journée, mais un fort rafraîchissement la nuit. Le résultat final à la récolte est assez visible. Au moment de notre voyage, la récolte est déjà derrière nous.
Ce seront des journées intenses de culture du vin.
Le vin occupe une place centrale, mais à chaque déjeuner et dîner, nous associons un vin à un plat. Il est également important de savoir que nous dégusterons non seulement des millésimes récents, mais aussi des millésimes plus anciens dans un certain nombre de lieux.
Et surtout.... En octobre, il peut encore faire très beau, mais nous ne pouvons rien y faire.
Voici un aperçu de notre programme.
Premier jour - 24 octobre 2021 
Au départ de Zaventem à 16 h 50 avec le vol Ryanair FR 2963, l'arrivée à Malpensa est prévue à 18 h 20.
Après avoir fait de nombreuses combinaisons avec, entre autres, des vols Sn Airlines (avec également Turin en option), nous sommes arrivés à un prix total de 50,98 € pour les vols. Les vols aller-retour, que vous devez réserver vous-même dans ce programme car tout le monde ne prend pas un vol.  Certains choisissent également - depuis hier 28 09 2021 - un départ d'Amsterdam, ce qui signifie arriver plus tôt et rentrer plus tard (voir notre autre programme avec le nom Schiphol).
Pour ceux qui viennent en avion, que vous choisissiez Ryanair ou Sn Airlines, ou même Alitalia ou autres, le rendez-vous est au Terminal 1, sortie 5 - 18h30 sur le même quai que celui où vous arrivez.
La distance entre l'aéroport et Enrico Crola étant d'environ 30/40 minutes, en fonction du trafic le dimanche soir, nous sommes assurés d'être à table à 19h30. L'endroit est entièrement éclairé, de sorte que la vue magnifique demeure même la nuit.
Au départ, nous avions prévu de nous rendre chez Enrico Crola pour le déjeuner, mais en raison de contrats de travail qui ont été modifiés dans la zone du restaurant, le travail n'est effectué que les samedis et dimanches. La seule possibilité est donc de le faire immédiatement après votre arrivée.
Un avantage pourrait être que nous réalisons Enrico Crola - Colline delle Novarese Wine & Dine le premier soir parce que dîner dans notre logement à Castellengo signifierait sans doute que nous n'aurions le premier plat sur la table qu'à 21h15, trop tard.
Le projet initial de déguster 8 vins est réparti sur deux jours, 4 vins avec dîner (Spumante de Nebbiolo, Erbaluce, Vespolina, Nebbiolo et Grappa).  Le deuxième jour, nous rendrons visite à Francesco Brigatti sur place.  Ce jour-là sera donc un vrai jour de Ghemme.  
Menu
Cipolla di Cureggio ripiena di salsiccia e toma di Campertogno
Risotto, creste di pollo, jus e santoreggia
Petto d'anatra glassato all'agro e peperoni arrostiti
Crostata all'uvetta, pinoli e mele al caramello salato
Vous passerez vos première et deuxième nuits à Cossato, Castellengo, dans les dépendances du château de Castellengo.
Vous arriverez sur place vers 22h40, l'enregistrement sera assuré. Dormez bien et à demain !
Bien entendu, j'ai déjà testé cet emplacement de manière approfondie. Tous les lits sont approuvés !
Jour 2 - 25 octobre - Alto Piemonte, un aperçu de l'autre Mecque des vins de qualité, Ghemme-Gattinara DOCG focus
Le petit-déjeuner commence à 8h et se termine à 8h45.
Nous avons déjà droit à une visite de la cantina, mais nous ne dégusterons les vins de ce magnifique endroit que le soir, dans la Cascina Foresto récemment ouverte.
Francesco Brigatti - notre prochaine excursion viticole - est un œnologue d'un tout autre genre qu'Enrico Crola.  Nous visitons d'abord les vignobles de Francesco Brigatti, Mottobello, Mötfrei et Mötziflon, Ghemme Oltre Il Bosco, et dégustons les vins sur place dans sa cantina de conception très classique. Un contraste énorme avec Enrico Crola, mais les contrastes sont agréables.
Francesco est le beau-frère de cet autre producteur de Ghemme que nous avions l'habitude de partager, Rovellotti. Le propriétaire du domaine viticole Rovellotti a décrit Francesco comme l'homme de tout le Haut-Piémont qui est le plus fort pour reconnaître aveuglément tous les v

Francesco est le beau-frère de cet autre producteur de Ghemme que nous distribuions, Rovellotti. Le propriétaire de la cave Rovellotti a décrit Francesco comme l'homme du Haut-Piémont qui est le plus fort pour reconnaître tous les vins à l'aveugle, même ceux qui proviennent de loin du Piémont. Surtout avec le Ghemme, Francesco est très fort comme vin de garde.

Vous voulez en savoir plus sur Franscesco Brigatti ?  Consultez le site https://www.youtube.com/watch?v=mC3UzLnA-hU

Dans l'après-midi, nous déjeunons dans un établissement Wine & Dine avec un chef très connu dans la région. Plats et expériences typiques.

Qui est Paride Chiovini ?  Paride Chiovini est un jeune mais très talentueux producteur de vin de Sizzano. Il nous accueillera avec une sélection de ses vins. L'Athéna (Erbaluce), l'Afrodite (Vespolina) mais aussi de retour ici à Ghemme et Sizzano. Grâce à sa coopération avec Maria Elena, productrice de safran, nous obtenons un beau tableau même en pleine saison.  

Bien sûr, l'homme intérieur est également pris en charge ici et ce qui suit sera servi pendant la dégustation de vin.

SÉLÉCTION GASTRONOMIQUE : 

Formaggi : Toma di Piode e Gorgonzola DOP

Salumi : Lardo e Salami tipici del territorio

Grissini rustici in abbinamento 

De là, nous nous rendons à Gattinara où nous prenons un apéritif sur le point le plus panoramique de ce village avec le vin du même nom en rouge, Il Putto et Borgofranco de Cantina del Signore. Ce point est magique avec la haute tour, les vignes et surtout les 360 degrés vers Gattinara.

Vous pouvez vous familiariser avec la Cantina del Signore grâce à cette vidéo avant le voyage https://www.youtube.com/watch?v=nVzCpvSAz7I.

Le soir, nous dînons à Cascina Foresto, un restaurant récemment ouvert où l'on sert une cuisine honnête et savoureuse, utilisant uniquement des ingrédients issus de la production locale et préparée par l'un des plus grands talents locaux.

Jour 3 - 26 octobre 2021 : Haut du Piémont aux sols ex volcaniques et fluviaux, Podere ai Valloni.

Après le petit-déjeuner, départ pour le prestigieux domaine viticole Podere ai Valloni, situé dans la réserve naturelle du Monte Fenera. C'est sans doute le plus beau domaine viticole de notre voyage, non seulement en raison de ses vues panoramiques, mais aussi en raison des vins que nous y dégusterons, qui datent de 2010 !  Le légendaire Boca est produit ici, ainsi que le Gratus et le Sass Russ.

Visitez le lien en ligne de ce domaine viticole sur You Tube 

Après cela, nous prendrons bien sûr le déjeuner à Ori Pari à Boca, court mais doux et peut-être un peu plus tôt que notre horaire normal, car à 16h00 votre vol part pour la Belgique et vous arriverez à Zaventem à 17h30.

Menu Ori Pari

Piccola Entreè di Benvenuto
(Petit accueil)
*
Magatello al Rosa con Salsa Tonnata
(Magatello de veau avec sauce au thon)
*
Riso Carnaroli con Porcini Freschi
(Riz Carnaroli aux cèpes frais)
*
Punta di Petto di Vitello con Patata Biscotto
(Pointe de poitrine de veau avec pommes de terre)
*
Panna Cotta, Salsa al Cioccolato Aromatizzata,
e Gelèe ai Frutti di Bosco
(Panna Cotta, sauce au chocolat aromatisée,
et Gelée aux baies)
*


Notes

Comme nous avons l'intention d'accorder une attention aussi personnelle que possible aux participants, un maximum de 8 personnes est autorisé.


Tout le monde doit être muni d'un laissez-passer vert (preuve des deux vaccinations). Vous l'avez peut-être sur votre téléphone portable, mais n'oubliez pas de l'apporter aussi sur papier. Et si votre batterie est à plat ?)
Nous mettrons en place un système pour que vos chaussures ou bottes ne se salissent pas pendant la visite du vignoble. 


Les vols doivent être organisés par le participant lui-même car nous ne sommes pas sûrs que certaines personnes puissent vouloir ajouter des jours supplémentaires sur place, par exemple du shopping à Milan pour lequel des bus sont présents sur place pour éventuellement compléter votre voyage avec une telle activité.  Depuis Malpensa, vous pouvez encore prolonger votre voyage en vous rendant à Milan (toutes les 20 minutes en bus) ou à Turin (2 heures en bus, toutes les 2 heures en bus).


Tous les coûts, à l'exception du vol, sont inclus, sauf votre consommation personnelle en dehors des déjeuners et dîners qui sont déjà inclus : vin, eau, café.


Ce voyage est très clair et se concentre à 100% sur les vins authentiques de l'Alto Piemonte.  
Tout ce qui est indiqué dans le programme est également inclus dans le prix budgétaire par personne.
Tous les vins sont également disponibles sur notre site web et peuvent être commandés après le voyage.
Les chambres sont sur la base d'un lit double simple. Bien entendu, nous calculons votre prix spécifique si vous participez en tant que couple.


Prix par personne sur la base de 8 participants au total : € 545.00 TVA incluse - Inscription individuelle

Si vous voulez un double room, vous avez une reduction de 50% sur le prix de la chambre.   

Si vous participez comme couple, écrivez-nous pour avoir votre prix exacte; 

Extra : uniquement votre vol

545,00
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Voyage de vin authentiques Piémontais : 24-25-26 octobre 2021


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